INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

12 PETITS PAIN A BURGER ( ou 6 gros)

4 blancs de poulet

12 tranches de chorizo

1 bocal de tomates confites

2 oignons

feuille de roquette

sauce soja / epices / paprika /ail /

Détailler des escalopes de la forme du pain dans le blanc de poulet et faire macérer 1 ou 2 heures le poulet dans une marinade composé d’huile d’olive,  de sauce soja , d ‘ail , de paprika et +/- de qqs épices

Tailler les oignons et les faire rissoler à feu vif , avec un peu d ‘huile ;

lorsqu’ ils sont colorés , baisser le feu pour les laisser confire

Préparer les tomates confites , en les égoutant un petit peu

(je donnerais prochainement sur ce site , la recette pour confire les tomates )

Avant le montage, poeler la viande a feu vif, afin d ‘obtenir une belle coloration

assaisonner en sel et poivre et retirer du feu ;

dans la poêle (encore chaude) qui a servi a cuire le poulet , déposer à l’ intérieur les tranches de chorizo ;

Ouvrez les pains à hamburger et commencez le dressage :

d’un coté déposez les oignons chauds et confits , sur l ‘autre coté 1 ou 2 tomates confites

Déposer ensuite le poulet grillé , le chorizo fondu et qqs feuilles de roquette

Recouvrer les 2 parties l ‘une sur l ‘autre et glissez une pique en bambou pour tenir le tout

pour maintenir l’ensemble chaud et ramollir légèrement le pain a hamburger ,

deposer les burgers au four à 150 ° pendant 2 minutes.