Un dessert poire/chocolat, jusque là on ne peut plus classique ! J 'ai simplement imaginé cet entremet à partir d'une génoise traditionnelle imbibée d'un sirop de poires, de quelques poires caramélisées pour la touche sucrée et d'un crémeux au chocolat pour le moelleux; C'est donc ce crémeux, bien corsé en chocolat, et que vous pourrez utiliser dans plein d'autres recettes qui fera de ce gâteau un dessert gourmand !
Ou..."Poire Belle Hélène revisitée" voilà comment j 'aurais pu appeler ce dessert, puisqu'on retrouve ici l'essentiel des ingrédients d'une traditionnelle "Poire belle Hélène"; Un peu technique il faut l'avouer, à cause du travail du chocolat, mais ça vaut le coup de le tenter car c' est "whaouuu" assuré de vos convives lorsque vous le servez ! Un dessert désign et contemporain, tout en restant gourmand et généreux !
C'est quand même bon, une tarte traditionnelle maison , avec sa bonne pâte sablée ! c 'est pas vraiment 'ma' signature culinaire, mais quelquefois j 'aime bien faire kitsch ! A l 'inverse de beaucoup de recettes de style 'Normande', j 'ai crée celle ci sans crème fraîche ni amande ... pas vraiment "allégée" à cause de la pâte beurrée, mais bien équilibré quand même !
