Souvenir de vacances ,,, souvenir de fête foraine ,,, odeur de caramel ,,, la Pomme d'amour est jolie, brillante , croquante et moelleuse à la fois ! C'est un dessert un peu régressif , en version 'mini', c'est une idée originale de mignardise ou d'accompagnement pour'un café gourmand ! Très simple à faire ,, mais difficile à conserver ,,, le seul impératif est de la faire au dernier moment .
Ceci n 'est pas un oeuf à la coque mais bien un dessert ! J'adore cette recette que j 'ai appris au jardin des sens à Montpellier; C'est un véritable trompe l ' oeil , un oeuf coulant reconstitué mais en version sucré ... Chaque bouchée est une surprise en bouche ! du chocolat chaud et moelleux, un léger goût de rhum et l onctuosité de la crème ... un régal !
Il ne s'agit pas là d' une recette , mais d 'une technique simple et efficace pour réussir une belle décoration en pâtisserie ,,, tout d'abord colorez vos sucres , parfumez les éventuellement , et servez vous en pour écrire ou sublimer vos assiettes ! il ne vous reste plus qu'à vous entraîner à une écriture de pâtissier !
Les pâtes de fruits sont des confiseries un peu oubliées mais malgré tout très appréciées de tous! Idéales pour un goûter avec un morceau de pain, elles accompagnent parfaitement un thé ou un café en fin de repas . Vous pourrez créer des pâtes de fruits à tous les goûts, naturelles ou parfumées, laissez aller votre imagination en ajoutant des épices (cardamome, anis, réglisse) ou encore basilic, thé ou rose ... Les pâtes de fruits se déclinent à l'infinie, amusez vous avec les couleurs et les saveurs !
Avis aux gourmands ... une recette de chocolat qui nous rappelle les délicieux 'rocher Suchard'! Bien meilleur que les 'roses des vents' ou que les truffes au cacao, surprenez votre famille ou vos amis avec ces bonbons au chocolat ,,, au lait ou noir ,,, c'est un régal !
Une de mes recettes fetiches ! je suis sur que vous avez en mémoire les chamallows 'haribo' ,, et bien on dirait des vrais ! peut être même meilleur que les 'vrais' ! cette recette a beaucoup d effets , séduit les grands et les petits ,,, et on peut faire autant de variantes que l' on veut ,, on peut les parfumer à tout ce qu on aime ,, à la menthe , au chocolat , citron, fraise , réglisse, anis , fleur d oranger , coca cola ,,, etc ,,, il me faut vous préciser que cette recette est finalement simple, mais qu' il faut 2 outils indispensables : un robot batteur ( type kitchen aid ) et un thermometre de cuisine...
