J 'ai crée ce dessert à l 'occasion de la Saint Valentin! Quoi de plus beau qu'un joli coeur tout rouge pour la fête des amoureux ? Un gâteau plein de peps, aux saveurs acidulées; A l 'intérieur, une génoise moelleuse légèrement vanillée, une crème aérienne au citron et la douceur de la framboise , Un dessert sans excès de gras ni de sucre, à décliner pour d'autres occasions !
Ou..."Poire Belle Hélène revisitée" voilà comment j 'aurais pu appeler ce dessert, puisqu'on retrouve ici l'essentiel des ingrédients d'une traditionnelle "Poire belle Hélène"; Un peu technique il faut l'avouer, à cause du travail du chocolat, mais ça vaut le coup de le tenter car c' est "whaouuu" assuré de vos convives lorsque vous le servez ! Un dessert désign et contemporain, tout en restant gourmand et généreux !
Personne n 'a encore trouvé un moyen pour travailler le chocolat en quelques minutes, alors il faudra être patient si vous décidez de vous y aventurer! Malheureusement, vous ne pourrez éviter le fameux tempérage, c'est à dire de faire fondre le chocolat, le chauffer, le refroidir, le re réchauffer et afin le maintenir à température, & tout ça, sans trop le brusquer bien sur ! Ne perdons pas de vue que c 'est un vrai métier mais faites vous plaisir et épatez vos amis en faisant vos propres chocolats !
Les mains que vous apercevrez sur les photos de cette recette ne sont rien d 'autres que celles de Christophe Michalak! Je vous fait profiter de mon cours de pâtisserie avec cette bûche à quelques jours de Noel ; Une bûche revisitée, sans gras et très peu sucrée; La génoise est remplacée par une meringue moelleuse et la crème au beurre , par une pâtissière aux fruits exotiques ! Très looké , très léger, un bon dessert pour les fêtes !
C'est quand même bon, une tarte traditionnelle maison , avec sa bonne pâte sablée ! c 'est pas vraiment 'ma' signature culinaire, mais quelquefois j 'aime bien faire kitsch ! A l 'inverse de beaucoup de recettes de style 'Normande', j 'ai crée celle ci sans crème fraîche ni amande ... pas vraiment "allégée" à cause de la pâte beurrée, mais bien équilibré quand même !
On en oublie à quel point c'est bon les 'carambar' et combien les blagounettes sont rigolotes !
Voici un dessert express ,fait en 20 minutes sans balance ou instruments de torture du pâtissier !
Un peu calorique je vous l 'accorde, c'est pourquoi il vaut mieux faire de petites portions type chupito.
Idéal aussi en mignardise ou café gourmand ! Avis aux amateurs ...
Car ne l 'oublions pas la 'tomate' est bien un fruit et elle à donc toute sa place en confiture ! Bien sûr délicieuse sur une tartine grillée, mais elle accompagne aussi magnifiquement un fromage de type conté; Ca vaut pour moi tous les 'chutney' et autres condiments sucrés ;Une jolie façon de redonner vie aux dernières tomates qui ne mûriront pas en fin de saison !
Plus léger que la pana cota et bien plus goûteux que le 'blanc manger', voici un dessert aux saveurs exotiques et vraiment très très facile à faire ! Un entremet à base de yaourt ,de crème et de sucre tout simplement ! Rien d'extraordinaire donc , mais suffisamment de quoi impressionner pour un dessert fait en un tour de main !
Inutile de présenter dessert , devenu un grand classique de la pâtisserie! Copié maintes et maintes fois mais rappelons le , inventé par le grand chef Michel Bras ! Evidemment , l 'ébauche de recette que je vous présente ici , n'en ai qu' une version simplifiée , même très simplifiée mais qui marche... le résultat attendu est là, croquant à l 'extérieur & coulant à l 'intérieur !
Au chocolat noir ou au lait ,la mousse au chocolat est un grand classique ! c'est Une valeur sûre , un dessert que tout le monde aime ! Voici une recette sans prétention et facile à réaliser. A servir généreusement dans un grand saladier avec plein de cuillère pour partager ,,,ou de façon plus raffinée ,en quenelles avec quelques fruits secs grillés, pour un dessert individuel !
