Dans la famille des biscuits , Voilà un gâteau que tout le monde aime ! petits et grands , gourmands ou moins gourmands , tout le monde se régale d'une bonne madeleine pour déjeuner ou pour goûter ou encore en mignardise avec le café ! toute la difficulté pour cette recette c'est que les madeleines soient moelleuses et bien gonflées sur le dessus ,,,
voici une recette que j 'ai apprise lors d'un cours de pâtisserie ! une façon originale de faire et de manger des 'petits choux' ,,, cette recette s'adapte facilement aux fruits de saison et avec un peu d 'imagination vous pourrez réaliser de très beaux petits choux !
Pour cette recette , je me suis inspiré du site ' l atelier des chefs' !
c'est une belle recette , finalement assez facile à réaliser pour un résultat qui en jette !
c 'est un dessert très frais , agréable et très vite mangé ! ici j 'ai fait un dessert individuel ,mais il est possible de faire un Grooos fraisier , exactement de la même manière ,,, pour cela il suffit d 'avoir un gros cercle a pâtisserie ,, le résultat est surprenant !
Une de mes recettes fetiches ! je suis sur que vous avez en mémoire les chamallows 'haribo' ,, et bien on dirait des vrais ! peut être même meilleur que les 'vrais' ! cette recette a beaucoup d effets , séduit les grands et les petits ,,, et on peut faire autant de variantes que l' on veut ,, on peut les parfumer à tout ce qu on aime ,, à la menthe , au chocolat , citron, fraise , réglisse, anis , fleur d oranger , coca cola ,,, etc ,,, il me faut vous préciser que cette recette est finalement simple, mais qu' il faut 2 outils indispensables : un robot batteur ( type kitchen aid ) et un thermometre de cuisine...
un dessert original , avec une touche d 'exotisme ! toutes les occasions sont bonnes pour donner à mes recettes un petit clin d'oeil créole ! un peu de combawa , des fruits exotiques , un peu de rhum ,,, de quoi se régaler ! mais vous pourrez très bien imaginer et réaliser cette recette avec des fraises , des abricots ou encore des poires selon la saison ,,, en plus dans cette recette tout peu se préparer à l 'avance !
Voici un entremet léger, frais et croustillant ! ce dessert ne demande pas beaucoup de technique , mais un minimum de matériel (comme toujours en patisserie !) ,,, et surtout beaucoup d'attention et de délicatesse ! attention , les meringues sont très très fragiles !
