La sangria fait partie des cocktails les plus appréciés particulièrement en été. Elle fait immédiatement penser aux vacances et aux longs apéros Espagnol ! Appelée aussi "tisana" en catalogne, la "blanche" est une variante , pétillante et parfumé aux fruits jaunes et aux agrumes . Sans perdre de vue , qu'une sangria est réussie lorsque les fruits ont longtemps macérés , je vous propose ici une version minute !
Une version différente du classique "panier de légumes" que l 'on sert en apéritif ou en entrée accompagné de sauces. Ici, on retrouve des légumes crus et cuits , et le jaune d 'oeuf remplace les crèmes ou autres mayonnaises; les ingrédients de ce paniers s'adaptent en fonction des saisons et des goût de chacun; Facile à faire pour un joli résultat !
En entrée, en condiment, mélangée dans une plat ou tout simplement en apéritif sur un toast, on ne peut passer à côté des tomates confites ! j 'adore ça et en utilise beaucoup ; Vous trouverez d'ailleurs sur ce blog pas mal de recettes avec des tomates confites ;On peut toujours en acheter en boites toutes prêtes, mais c'est quand même bien meilleur fait maison , et pas si compliqué !
Voici un dessert inspiré de plusieurs recettes ! le pain de Gênes, une spécialité à base d'amande, la mousse passion, et la coque en chocolat. Bien sûr ,chacune de ces recettes peuvent être utilisées séparément et à des fins différentes. L'ensemble bien équilibré en bouche ,l 'acidité du fruit de la passion se marie bien avec la douceur du chocolat et le visuel assez réussi !
Une fois encore , je vais privilégier le "produit"; L 'essentiel de cette recette reposera sur la technique de cuisson du loup au four.
les accompagnements apporteront une touche de couleur et d 'originalité au plat , mais pourront être remplacé par d 'autres garnitures. Pour ceux qui l'aime, Le 'Gomasio' , apportera une pointe d'exotisme et de fraîcheur dans l'assiette !
L'idée de cette recette m'est venue après avoir flashé sur une botte de radis en couleur ! Des radis jaunes, roses, violets, blancs, rouges, je n 'avais jamais vu ça ... c'est pourquoi j'ai voulu conserver le plus possible leurs couleurs et de favoriser le visuel; Quoi de mieux qu'un joli tapis bien vert , façon pelouse ,réalisé à partir de petits pois ! Voici donc une recette "simple" de purée de petits pois .
Provenant du jeu d 'adresse du même nom , Les "mikados" sont des biscuits fins en forme de bâton et recouvert de chocolat ; Leur concept et technique d 'enrobage industrielle est hyper brevetée , donc peu d'imitation sur le marché ;A l 'image du fameux jeux, concentration et patience sont de rigueur pour réaliser "à la main" de jolis mikados car le biscuit reste fragile,mais c 'est tout a fait réalisable et finalement ludique !
Ahh... Barcelone quand tu nous tiens ! Peut être que cette ville fera bientôt l 'objet d'une rubrique entière sur ce blog, mais en attendant, je vais vous faire découvrir le restaurant le plus couru de Barcelone..."Moments". Situé dans le somptueux "mandarin Oriental" sur le passage de Gracia, ce restaurant est tenu par LA chef la plus étoilée du Monde, Carme Ruscalleda qui cumule actuellement 7*, dont 2* à "MOMENTS"
Autant dire la vérité , cette recette n 'est pas la mienne ! Elle appartient au chef Thierry du jardin des sens ,et nous l 'avons faite ensemble pour le thème "jeux de structures"... J'ai adoré !
Pour le coup , on est vraiment dans le coeur du sujet; Dans cette quiche, on retrouve tous les goûts et la structure des quiches traditionnelles , mais de façon très revisités. Attention, il faut quand même prévoir un peu plus de temps pour la faire !
Appelé aussi 'collet' ,le collier d'agneau est le cou de l 'animal ,c'est un morceau charnu, économique et savoureux. Etant très osseux, il donne un bon jus gélatineux lorsqu'il mijote longuement. C'est une viande à cuisson lente , goûteuse et qui sent très bon en cuisant; Idéal pour les plats préparés avec des légumes secs ou des pommes de terre; Un plat traditionnel ,en sauce ,comme le fait ma mamie !
