Qui ne s 'est jamais essayé à la mousse au chocolat ?... Un dessert super simple à réaliser !! Tout en étant légère et onctueuse, la mousse au chocolat blanc permet de conclure le repas sur une touche gourmande et aérienne. Cette mousse est très douce, c'est pourquoi il faut jouer avec les contrastes.Ici, l'acidité du coulis et le râpé de citron vert y apportent véritablement le pep's nécessaire !
Le soufflé glacé est un faux ami du 'vrai' soufflé qui monte au four, il tient simplement son nom de la ressemblance avec le soufflé chaud parce que la préparation déborde du moule... L'avantage de celui ci est qu'il ne va pas retomber le temps d 'être servi. Un dessert qui pourra satisfaire aussi bien les incorrigibles gourmands que les convives soucieux de légèreté; le soufflé glacé aux fruits est un entremet aérien, crémeux et parfumé.
Lorsqu'on parle de clafoutis, naturellement on pense à celui aux cerises ! Les puristes prêchent pour laisser les noyaux, les autres sans... pour éviter ce débat, je l 'ai fait aux abricots; le clafoutis, c'est 'le' gâteau vite fait de l 'été, super simple et que l 'on réussi à chaque coup; Il suffit de quelques bons fruits et hop, le tour est joué ! On peut le faire à tout,l 'essentiel pour moi est qu'il ait du pep's et qu'il soit bien moelleux !
