Une recette empruntée à Jacques et Laurent Pourcel (encore une !) mais qui avait sa place ici. Une 'tapas' ou mise en bouche très lookée , facile à réaliser , économique et surtout faisable en toute saison .Ce mélange peut sembler hasardeux, mais les fruits rouges adoucissent bien le goût de la betterave ,,, de quoi séduire même ceux qui ne l 'aime à prioris pas !