Le cari (ou carry) est un plat de l'océan Indien cuisiné à base de tomates et d'épices. Il n'a pas de composition précise et chacun le compose en fonction de ses goûts. Généralement on retrouve au minimum de l'ail, du gingembre, du curcuma et quelquefois du curry ou du massalé. La pintade au combawa est un classique de la cuisine mauricienne. C'est une cuisine riche en saveur, que j 'adore! Les plats sont parfumés , mais contrairement aux idées reçues, ne piquent pas énormément, sauf à abuser du piment (dans les condiments le plus souvent).