Popularisé par le fameux "spritz" ces dernières années, ou encore par la vague du "gin tonic" , l'amertume fait son grand retour dans les cocktails et les bars branchés ! Le phénomène "healthy' qui tend à limiter le sucre a fait évoluer les goûts,et il est désormais tendance de siroter un cocktail non sucré ! Voici ma version du "négroni", un cocktail à base de gin, de vermuth, et où le 'campari' est remplacé par l 'incontournable "Apérol !