Les petits légumes de printemps sont généralement source d 'inspiration pour les cuisiniers... Il n'est pas un printemps sans que le asperges, artichauts ou fèves pointent leur nez sur les cartes des restaurants !Et c'est logique, car il faut dire que ces légumes s'accommodent avec presque tout; Pour cette recette, je suis un peu sorti de ma zone de confort en associant du lait de coco, finalement le mélange coquillages, petits légumes et lait de coco fonctionne plutôt bien !
... ou plûtot "habas con chorizo y chupito" ,, avec l'accent c'est mieux ! puisqu'il s'agit là d'un plat typique d 'Andalousie que l 'on retrouve dans beaucoup de bar à tapas en Espagne ,généralement servi de façon très traditionnelle, souvent en cassolette ; Ici, j 'ai revisité ce plat et tout en le cuisinant de façon 'classique' , j 'ai servi le jus de cuisson dans un verre , comme un bouillon ...
Très symboliques de l' arrivée du soleil ,, les légumes de printemps m'inspirent beaucoup ! J'adore les cuisiner en conservant leur jolie couleur verte et les manger 'croquants' ,,, Le risotto aux asperges est un classique mais une valeur sûre. J'en ai fait ici une version 'un peu' allégée en remplaçant le mascarpone par une crème fouettée , le résultat est tout aussi crémeux !
