Le "punch planteur" est LE cocktail antillais le plus connu mais aussi un des plus facile à réaliser, puisqu'il n 'y a pas 'une' recette mais des milliers, étant donné que chacun peut le faire à son goût, avec son choix de rhums et ses jus de fruits ...
Néanmoins, un conseil,ne pas négliger la qualité des produits; Privilégiez des "nectars' de fruits ou des 'pur jus'; Idem pour le rhum , croire qu'on fait un bon punch avec un mauvais rhum est une fausse bonne idée ! A déguster bien frais avec quelques acras de morue !
On pourrait imaginer un dessert à base de crêpes en voyant ces photos,,, mais pas du tout c'est bien un carpaccio d 'ananas frais ! Un dessert léger même si le contenu de la raviole est à base de mascarpone, parce que les fruits apportent une véritable touche de fraîcheur ;Très facile et très rapide à faire et idéal après un repas 'exotique' ou un repas un peu riche !
la "Pavlova" , est un dessert à base de meringue très populaire dans le monde entier nommé en l 'honneur d'Anna Pavlova , la ballerine Russe . Pour être réussie , elle doit être croustillante à l 'extérieur et moelleuse à l 'intérieur ! C'est un dessert simple mais spectaculaire, tellement il peut être très beau ! On peut le faire aussi bien en gâteau individuel que très gros ; Elle peut se faire en toute saison , mais faut être généreux en fruits pour qu' à la découpe la portion soit belle.
Un vrai classique... mais tellement bon ! "Baba" ou "savarin" tant qu'il est bien imbibé de sirop & de rhum , qu'il est brillant et nappé d 'abricotine... j'adore ! et même dans sa version la plus kitsch avec la cerise confite rouge dessus ! S'il devait y avoir une version 'originale' ce serait bien sûr aux raisins macérés , puisque ce gâteau trouve son origine dans le kouglof , mais avec de bons fruits frais de saison et une chantilly maison à la vanille c 'est délicieux.
Les pâtes de fruits sont des confiseries un peu oubliées mais malgré tout très appréciées de tous! Idéales pour un goûter avec un morceau de pain, elles accompagnent parfaitement un thé ou un café en fin de repas . Vous pourrez créer des pâtes de fruits à tous les goûts, naturelles ou parfumées, laissez aller votre imagination en ajoutant des épices (cardamome, anis, réglisse) ou encore basilic, thé ou rose ... Les pâtes de fruits se déclinent à l'infinie, amusez vous avec les couleurs et les saveurs !
