Tendance "healthy' oblige, on n 'en fini plus avec le poisson cru ! Après les traditionnels tartare ou carpaccio ou encore les sashimi, voici les "ceviche" ! Plat traditionnel Péruvien ou Mexicain à base de poisson cru coupé en gros dés et mariné dans le "leche de tigre" (un mélange de citron vert,oignons rouge,gingembre et piment); Ces ceviches offrent des combinaisons multiples et savoureuses pour allier silhouette et belle assiette !