Une recette qui demande un peu de temps de préparation, mais pour résultat aussi intéressant visuellement, que gustativement. Si Le pochage est une technique de cuisson excellente pour les volailles car cela leur permet de rester moelleuses à souhait, en 'ballotine' c'est encore mieux puisque la viande est à la fois dorée et moelleuse; Servies à l 'assiette avec une présentation soignée , c'est un "whaouuu" assuré !
Mieux que des nuggets, voici une recette de croquettes qui ont véritablement du goût; Une recette toute simple, vite préparée qui devrait plaire aussi bien aux adultes qu' aux enfants; Les épices sont douces et parfumées mais pas trop "hot". A déguster à l'heure de l'apéro, en entrée ou encore pour un dîner léger, cette recette se décline au gré des envies selon le choix des épices !
La "pastilla" est un plat traditionnel du Maghreb , bien qu 'originaire d 'Andalousie ; Chaque pays , ou même chaque région à "sa" pastilla , mais dans sa version la plus classique , elle est souvent au poulet ou aux pigeons; C 'est un plat de fête , plus parfumé qu' épicé , mais réellement marqué sucré/salé ! Suffisamment riche pour faire un plat principal , elle est le plus souvent servie en entrée , c'est pourquoi j 'ai réalisé des petites pièces !
A l'image de la cuisine Réunionnaise , le samoussa 'combawa' est plein de saveurs ! cette recette est inspirée d'un cours de cuisine à " l'atelier des chef '; A la différence d'autres samoussas , cette préparation détrempe un peu la pâte, c'est pourquoi j 'utilise la pate à spring rolls qui supporte mieux (à mon goût) la friture que la feuille de brick ,, a essayer absolument !
Encore une recette très simple qui ne demande ni technique ni matériel ! le hamburger séduit généralement petits et grands et peut être servi de milles façons tout en conservant son côté ludique ! En utilisant de 'bons' produits on peut aussi lui donner une image qualitative loin du burger hypercalorique des fast food ; Ici , je l 'ai décliné en version "mini" mais le résultat en version normale est tout aussi séduisant !
