Ceux qui me connaissent bien savent que le foie Gras est certainement mon produit préféré ! Je l aime cuit, mi-cuit, en conserve , cuit au sel, grillé, poêlé,,, bref de toutes les façons ! Il s associe vraiment bien avec le sucré et les fruits en particulier ! Pour le cuisiner choisissez des " petits foies" 400 à 500 gr c est l idéal ,,,

le foie est un produit fragile c est pourquoi il ne supporte pas les cuissons trop intenses et trop longues.